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肉类加工设备如何清洗?

发布时间:2018-09-29  |   发布人:管理员  |  浏览次数:243

  现在市面上有很多的肉制品,例如我们常见的猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等等,但肉制品如何加工过程中不能保证设备的安全性,那么生产出来的食品,如果被人们食用,则会造成不能想象的严重性。那么,肉类加工设备如何清洗?


肉类加工设备如何清洗?


  一、泡沫清洗

  泡沫清洗是一种先进的设备外表面清洗方式,清洁剂以泡沫的形式喷到设备表面,粘稠的泡沫可以在设备表面停留较长时间,以便与污垢充分接触、浸润和反应,从而提高了清洗效果。此外泡沫良好的附着性和一定的流动性使其易于渗透到细微处,避免卫生死角且易于过水,确保清洁消毒更彻底、更安全。


  二、传送带挂钩

  1、传送带及挂钩在使用过程中会接触到大量的油脂,油脂层较厚,清洗难度较大;环境温度较低,与清洗剂反应的速度会降低,影响清洗速度和效果

        2、设备数量多,清洗面积大,且表面不规则,人工清洗时非常不方便;大多数存在黄斑、蛋白等顽固污渍,使用普通清洗剂难以清洗干净。针对以上问题,采取泡沫清洗,人工清洗方便,附着力强,且无死角,操作便捷的同时节省人力,节约大量的成本。


  三、预冷槽清洗

  1、预冷槽(屠宰生产线)再使用过程中油脂多,使用一段时间后,设备表面会形成一层难以清除的油脂;加之设备运行时,温度低,一般在3-10度之间,清洗时,使用普通清洗产品与油脂反应的速度会降低,影响清除效果;设备体积大,清洗操作不方便。

  2、采取泡沫清洗的办法,较好的适用于大体积设备,同时避免了清洗可能出现的死角问题。使用专用清洗剂,可以在低温下达到较好的使用效果,同时节约清洗消毒产品用量,节省清洗时间,提高清洗效率。


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