2017肉类食品安全法规培训圆满落幕

 为深入学习《食品安全法》，华美万邦李总参加了北京肉协3月24日-26日在北京举办为期三天的“肉类食品安全政策法规标准培训”。

本次培训得到了国家食品药品监督管理总局、农业部屠宰技术中心、国家食品安全标准研究中心相关领导的重视与支持。该培训通过学习和了解国家抽检工作重点、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、企业生产过程飞行检查任务及近期即将实施的几个食品安全国家标准等内容，帮助企业落实食品安全主体责任，不断推进和落实食品安全工作。

国家食药监总局相关领导针对2016年肉类监管工作以及发现的主要食品安全问题给大家做了详细介绍，主要是生产企业原辅料进货把关不严、关键点控制不到位，以及使用回收肉制品重新加工或更改标签生产日前等问题客观存在。2017年，肉制品监管主要工作是加强肉制品生产加工环节兽药残留监管、继续开展专项治理、企业配合做好“三查”工作、推动HACCP、GMP体系建设、开展飞行检查行动。飞行检查是食药监部门通过对企业开展不定期、突击性监督检查，及时发现问题和隐患的一种重要手段。在培训课上，授课老师对检查对象、程序、重点、问题处置等问题做了详细说明，希望引起企业重视，自查自纠风险隐患。

此外，国家食药监总局相关领导给大家详细说明了2017年总局对肉禽蛋抽检的工作重点。2017年的抽检工作将更加突出重点、更加聚焦靶向性、更加事权清晰。根据2016年的抽检结果，超范围、超限量使用添加剂是最主要的问题，希望企业在生产经营过程中，严把源头关，仔细研读相关法规标准，避免不必要的问题再次出现。新的食品安全法实施已经一年多，相关负责人围绕食品安全法治的最新发展变化、食品安全相关法规规章制度的制定、重大食品安全案例相关司法解释及判决等方面给大家做了解读。

GB12694-2016《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》和GB2707-2016《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》已于去年12月23日公布，将分别于今年6月23日和12月23日开始实施。GB2760-2014《食品添加剂使用标准》于2015年5月起实施至今，从各级监督抽检可以看出仍有企业因分类等各种问题导致食品添加剂使用不当。培训课上，农业部屠宰技术中心以及国家食品安全标准研究中心相关负责人针对新标准的各项条款以及在执行过程中遇到的具体问题进行了详细的解读和分析。